白芝麻的营养价值及营养成分

食材简介

白芝麻为胡麻科胡麻属植物脂麻的种子。白芝麻具有含油量高、色泽洁白、籽粒饱满、种皮薄、口感好、后味香醇等优良品质。白芝麻及其制品具有丰富的营养性和抗衰老性，芝麻原产印度，我国汉时引入，古称胡麻（今日本仍称之），现今通称脂麻，即芝麻。本植物在我国栽培极广且历史悠久。

适用人群

一般人群均可食用

禁忌人群

患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食；根据前人经验，男子阳痿、遗精者忌食。

选购技巧

1、闻气味：优质的白芝麻有芝麻的清香味，劣质芝麻有霉味、哈喇味或者其它异味，比较明显。

2、看颜色：优质的白芝麻呈乳白色，色泽鲜亮有光泽。陈旧的劣质白芝麻色泽发暗，甚至有发霉的情况。

3、看外形：优质的白芝麻颗粒均匀饱满，芝麻粒尖比较小。芝麻本身比较干瘪萎缩，破损粒比较多的是劣质芝麻，不要购买。

4、看包装：有包装的白芝麻产品要注意查看包装标识。首先是包装要严密不漏气，其次是包装标识要正规合格，产品名称、配料、净含量、生产日期、贮存条件、生产商地址和联系方式、产品标准号和生产许可证标号都要标识清楚。