白芝麻的营养价值及营养成分
白芝麻的营养价值及营养成分
食材简介
白芝麻为胡麻科胡麻属植物脂麻的种子。白芝麻具有含油量高、色泽洁白、籽粒饱满、种皮薄、口感好、后味香醇等优良品质。白芝麻及其制品具有丰富的营养性和抗衰老性,芝麻原产印度,我国汉时引入,古称胡麻(今日本仍称之),现今通称脂麻,即芝麻。本植物在我国栽培极广且历史悠久。

适用人群
一般人群均可食用
禁忌人群
患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食;根据前人经验,男子阳痿、遗精者忌食。
选购技巧
1、闻气味:优质的白芝麻有芝麻的清香味,劣质芝麻有霉味、哈喇味或者其它异味,比较明显。
2、看颜色:优质的白芝麻呈乳白色,色泽鲜亮有光泽。陈旧的劣质白芝麻色泽发暗,甚至有发霉的情况。
3、看外形:优质的白芝麻颗粒均匀饱满,芝麻粒尖比较小。芝麻本身比较干瘪萎缩,破损粒比较多的是劣质芝麻,不要购买。
4、看包装:有包装的白芝麻产品要注意查看包装标识。首先是包装要严密不漏气,其次是包装标识要正规合格,产品名称、配料、净含量、生产日期、贮存条件、生产商地址和联系方式、产品标准号和生产许可证标号都要标识清楚。
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