曲奇饼干怎么做才酥脆窍门

曲奇饼干酥脆窍门：

1、先把黄油室温融化。

2、把黄油分几次打发，略微发白的样子。

3、把糖粉分几次加入，每次加入后再充分打发。

4、把黄油打发得很蓬松，几乎是白色时，加入蛋黄，一个一个地加，每加入一个还要充分打发黄油。

饼干，是以谷类粉（和/或豆类、薯类粉）等为主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料,经调粉（或调浆）、成型、烘烤（或煎烤）等工艺制成的食品，以及熟制前或熟制后在产品之间(或表面、或内部)添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。