中国四大名菜，西施舌/贵妃鸡/貂蝉豆腐/昭君鸭(一菜一传奇)

中华上下五千年，文化底蕴自然是十分丰厚，这一点在各个方面都有体现，今天说说“吃”这方面。有中国四大名菜，这四道菜，不仅美味，而且每道菜的名字与做法都包含着一个历史故事。一起去尝着美食，感受历史文化吧。

中国四大名菜：西施舌、贵妃鸡、貂蝉豆腐、昭君鸭

一句话评中国四大名菜

1、西施舌：颜色如皓月，香甜爽口

2、贵妃鸡：皮薄馅嫩，鲜美不腻

3、貂蝉豆腐：麻辣爽口、醇香宜人

4、昭君鸭：酸辣凉爽，柔韧可口

一、西施舌

西施故里有一种点心被称为“西施舌”。糕点师用吊浆技法，先用糯米粉制成水磨粉，然后再以糯米粉为包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心，放在舌形模具中压制成型，汤煮或油煎均可。这种点心特色颜色如皓月，香甜爽口。

此外，还有一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤类，也被子赐以“西施舌”的美名，相传唐玄宗东游崂山时，厨师给他做了这道汤菜，唐玄宗吃后连声叫绝。可见此菜菜美味非同心响。这道汤菜，汤汁腻滑，品质爽滑，味道鲜美，有“天下第一鲜”之称，中国四大名菜之一。